張瑞岑

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誰是「食神」？彭祖、孔子、伊尹、易牙還是周星馳？桃園市永平工商今天上午舉辦餐飲科拜祖師爺伊尹祭典，全程兩小時，不但古禮祭拜，還有主廚級老師頒授領巾、上菜秀，現場準備的牲禮和觀禮規模不輸大廟祭典。高職餐飲科、大學餐飲相關學系拜祖師爺是科系大事，學校除了安排學生向老師行跪禮、奉束脩，也同時拜祖師爺，不過誰是祖師爺「廚神」，各校看法不盡相同。桃園市永平工商餐飲科師生超過3100人，今天上午在學校禮堂舉辦拜祖師爺伊尹祭典，由高二學生代表參加，學上還朗讀伊尹「本味篇」著作，「凡味之本水為最始、五味三材、九味九變」、「鼎中之變精妙微纖...熟而不爛、甘而不濃、酸而不酷、鹹而不減、辛而不烈、淡而不薄、肥而不膩」，一一朗讀伊尹對烹飪技術和藝術的心得。校長黃耀祿指出，當初和老師、大廚開好幾次會探討誰才是「廚神」，了解歷史典章故事以後，篩選出商朝的伊尹、春秋齊國易牙，兩人不但廚藝一流，在管理上也有長才，伊尹甚至出任宰相輔佐君王，易牙在政治方面的評價就不如伊尹，學校最後決定以伊尹為祖師爺。黃耀祿說，奉伊尹為祖師爺的用意除了期許學生能學得好手藝，也能感恩、惜福，這也是永平工商餐飲科的文化傳承。永平工商今年拜祖師爺以「金雞鳴祥如意日，在地食材補元氣」為主題，師生以桃園在地食材，透過雞年的敬祖慶典活動呈供祖師爺。讓學生瞭解食材特色、營養成分及應用，透過師生腦力激盪，構思出創意料理，帶動在地農產價值，同時建立低碳飲食健康養生觀念。桃園本地食材石門活魚、拉拉山水蜜桃、觀音蓮子、大溪豆乾及紅藜麥、復興的香菇及桂竹筍、八德有機蔬菜、龍潭茶葉、新屋芋香米等，經過主廚老師創意烹調都成為今天拜祖師爺供品。學生向老師行跪禮，接下餐具、寶典，宣誓用心學習不辱師恩。記者鄭國樑／攝影 分享 facebook 永平工商餐飲科準備豐盛美食拜祖師爺伊尹，全部是在地食材。記者鄭國樑／攝影 分享 facebook 學生們朗讀祖師爺伊尹「本味篇」著作。記者鄭國樑／攝影 分享 facebook 每一道供品都是師生設計的作品。記者鄭國樑／攝影 分享 facebook

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